本品不能代替药物

淘米时注意，河南碎米代加工费用，别淘走了大米营养?

大米的外皮内含有大量的维生素b

大米的外皮内含有大量的维生素b，为减少大米中维生素bl的损失，淘米时要注意次数不宜过多，时间不宜过长，不能用力揉搓，不在流水下冲洗，而且淘米用的水温也不宜过高。

但是，如果发现有霉变的米，则应多搓洗或放少量小苏打清洗。

提倡吃焖饭或蒸饭

有的地区做米饭时，先将大米加水煮沸，再把煮过的大米捞出放在笼格里蒸，丢弃米汤。

这是极不好的习惯，不但在丢弃米汤的同时大量的维生素bl也被抛掉，其他营养素也受损失，因而要提倡吃焖饭或蒸饭。

避免用碱

同时，在下米煮粥或烧面食时，要避免用碱，因为维生素bl会被碱破坏的。

维生素bl很易溶于水中

为什么淘米时要注意那么多事宜呢?这是因为维生素bl很易溶于水中。

我们应以更大的限度来保留大米外皮中的维生素bl，保证机体的需要。

大米是怎样分类和定等级的？

我国各类大米主要按加工精度划分等级。加工精度是指糙米加工成白米时的去皮程度。不同等级的大米，河南碎米代加工，加工时的去皮程度不同。就加工精度而言，特等米：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85％以上；标准米：背沟有皮，漯河碎米，粒面留皮不超过1/5的占80％以上；标准二等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1/3的占75％以上；标准三等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1/2的占70％以上。

各类大米划分等级还要参考下列指标：．①不完善粒：包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒、完全未脱皮的完整糙米粒；②杂质：包括糠粉、矿物质（砂石、煤渣、砖瓦及其他矿物质）、带壳稗粒、稻谷粒、其他杂质（无食用价值的大米粒、异种粮粒及其他物质）。晚粳米各等级大米允许含杂总量低于其他各类大米允许含杂总量。

国标还对各类大米中所含的①黄粒米（胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒）；②碎米：包括大碎米、小碎米；③水分；④色泽、气味、口味（指大米固有的综合色泽、气味、口味）提出了要求，但是对同一品种、不同等级的大米。

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