教你科学蒸香喷喷的米饭
大米经过浸泡后,的确可以促进营养吸收。对普通的大米来说,蒸或煮前浸泡一下,也可以起到同样的效果。首先,经过浸泡,可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满,吃起来也更加蓬松、香甜,有助于消化;其次,大米中含有一种叫植酸的物质,会影响身体中蛋白质和矿物质,尤其是钙、等重要元素的吸收。大米中虽然含植酸多,但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。用温水浸泡大米,可以促进植酸酶的产生,能将大米中的大部分植酸分解,大米采购价格,就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、等矿物质的吸收了。此外,经过浸泡后,还可以节省蒸、煮米饭的时间,做饭又快又好吃。不过,浸泡时间要掌握好,太长或太短都不好。一般好用30—60摄氏度的温水,浸泡时间在半小时以内。在蒸大米饭的时候,我们好用浸泡大米的水来蒸煮米饭,这样可以保持更多营养,米饭的香味也更浓。
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稻花香和长粒香的区别
两个都是东北大米,都算是比较有嚼头的,普遍来说,稻花香略贵2-3成,稻花香比长粒香更软糯一点,大米批发多少钱,味道更香一点,长粒香嚼劲比稻花香强一点,大米价格,适合喜欢有嚼劲的人,一般家庭吃长粒香就可以满足需要了,因为也是东北米,也挺香的了其实。
不过往细了说还是有挺大的差别的,从外观上来看:长粒香会更细长一些,台湾大米,而稻花香颗粒饱满短一些,但这不是绝的,只能说普遍是这样。
口感:稻花香的口感更弹一些,有的感觉,而且米香味真的很浓的,长粒香的米香味要稍微淡一些,如果亲自品尝过这两种米就会发现两者的区别挺大的。
如果经济能力好的,有条件的推荐吃稻花香,如果更实际一些的可以选择长粒香。
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